主料 | ||
烤麸适量 | ||
辅料 | ||
黄花菜适量 | 干香菇适量 | 木耳适量 |
花生适量 | 姜片适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 老抽适量 |
1/11. 花生提前两小时用清水浸泡
2/11. 泡发黄花菜,洗净切段
3/11. 干香菇洗净尘土杂质,用温水泡发两小时,然后切成块,注意,泡香菇的水不要倒掉,还有用
4/11. 泡发木耳,洗净撕成片
5/11. 我用的是鲜烤麸,切块
6/11. 烤麸下入开水煮两分钟,捞出挤干水分
7/11. 起油锅,倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可,捞出挤压下烤麸排除多余的油
8/11. 接着用这个锅不用刷锅,也不用再倒油,下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片
9/11. 倒入刚才泡香菇的水及清水,直到没到食材的2/3左右,加入老抽
10/11. 加入白糖
11/11. 加入盐,翻拌均匀,大火烧开后转中小火,待汤汁快收干时起锅盛盘。