主料 | ||
茄子1根 | ||
辅料 | ||
红椒半个 | 香菜2棵 | 大蒜4个 |
味事达味极鲜2汤勺 | 蚝油1/2汤勺 | 醋1汤勺 |
香油几滴 |
1/6. 原料图。
2/6. 茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(我这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。
3/6. 蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。
4/6. 蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。
5/6. 蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。
6/6. 放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)