油浸小番茄-浓郁烤箱版

1/3. 最关键的就是番茄的挑选。主要的番茄品种都试了，做成后味道最好的是圣女果，因为皮厚，要挑圣女果当中个头大的，越大越好。圣女果一分为二，在烤箱上摆好，均匀撒上盐、黑胡椒、橄榄油。图上用的是番茄炒蛋的那种番茄，皮薄水分大，烤费时间。这是刚开始试番茄时拍的照片，后来懒得拍了。

2/3. 烤箱不能调上、下火的，放下层。能调的，则上火要比下火温度低，温度差20-30度都行，放中层。能调懒得调的，也放下层。先是160℃，烤1个小时（见图）。然后就是查看一下，根据番茄大小、自家火力，再定时间。一般再次烤都需要把温度调低个20度，个大的还得近一个小时，小的半小时内，拿不准时间就半小时半小时地叠加，烤干就行了。