干百里香

【材料】牛腩500克，口蘑3小根，洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜适量，大蒜2瓣，香叶1片，干百里香适量，红酒少许，番茄酱适量，黑胡椒150毫升，盐适量

【做法】1准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段。2锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干。3锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味。4炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟。5炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。6炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入。7炒均匀后将红酒倒入。8        用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。9用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。10炒匀后倒入没过牛肉的开水。11煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小火炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌。12中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好。