主料 | ||
花甲1斤 | ||
辅料 | ||
红椒1个 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 食用油适量 | 盐少许 |
料酒少许 | 蚝油适量 | 鸡粉少许 |
1/7. 花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净,直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用
2/7. 将辣椒洗净切小条,葱洗净切段, 蒜去皮拍碎,姜切丝
3/7. 置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入葱白,姜丝,蒜末爆香
4/7. 倒入花甲快速翻炒
5/7. 加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻炒
6/7. 最后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘加
7/7. 美味了爆炒花甲这样就完成了