主料 | ||
咸梭鱼适量 | 食用油适量 | 干红辣椒适量 |
1/6. 这就是买的梭鱼,一共四条来,先做了一条练手,这三条拍的步骤
2/6. 清水洗干净,多洗一会,梭鱼很咸的,可以泡会
3/6. 去鳞去内脏,第一条去鳞的时候是逆着鱼鳞打的,鱼鳞会到处跑,后来发现顺着鱼鳞推很容易就推下来了还很干净
4/6. 切断之后又清理了一下内脏,再泡一会会,去去咸味
5/6. 我喜欢吃小块的,就又切了一遍,沥干水分,要不容易粘锅,鱼肉容易烂糊糊的
6/6. 干锅倒油,油要多一点,介于煎和炸之间的油量吧,油微热之后依个人口味加入红辣椒,要掰开哟,炸出香味后倒入咸鱼块,小火煎熟就好了,原本剩了好些油的,回头洗了个菜发现都被鱼给吸收了,咸香咸香的
一定要处理干净,油要适当多放一点