炖梭鱼

1/5. 鲜梭鱼洗干净去头，切三段，身上切口，抹盐，盐10分钟以上。

2/5. 油热，下擦干水分的鱼段，大火两面煎黄。

3/5. 倒出锅内的油，下蒜瓣、姜、大料、醋酱油

4/5. 之后放糖、红干椒、水。之后是花椒面、黑胡椒面、味精。大火烧开，小火炖15分钟。