私房茄汁香辣烤鱼

1/10. 梭鱼一条去鳞开腹清洗干净

2/10. 鱼肚皮里的黑膜撕掉，撕掉后会看到脊椎里都是血块，清洗干净，否则鱼会比较腥

3/10. 鱼肚子里抹上料酒和盐，塞满葱和姜片腌上备用

4/10. 切好其余材料

5/10. 除香葱香菜外所有原料铺在烤盘底部（留三五个圣女果一点洋葱和青红椒丝）

6/10. 放上腌好的鱼，鱼皮上刷油

7/10. 铁锅烧热一点油，炒香郫县豆瓣酱和泡椒黑豆豉，加入适口的酱油和生抽，烧开后淋在烤盘上

8/10. 烤箱预热上下火220度，放入烤盘烤25分钟，放上香葱香菜和之前留出的圣女果洋葱青红椒

9/10. 再烤七八分钟就好啦