主料 | ||
风筝面包粉200克 | 细砂糖5克 | 酵母5克 |
水110毫升 | ||
辅料 | ||
盐5克 | 无盐黄油8克 | 无盐黄油适量 |
干罗勒叶少许 | 大蒜6瓣 |
1/15. 将材料称重备用。
2/15. 将所有材料放入面包桶里,除了黄油。(水- 面粉 - 盐 - 糖 - 中间放酵母)
3/15. 开启和面I,15分钟后面包机将和面结束,面团放在面包机里醒5分钟。
4/15. 醒了5分钟后,开启和面II,此时放入黄油继续和面30分钟。面团已经和好了,现在等待发酵至2倍大。
5/15. 发酵好后取出面团滚圆分为2个面团排气等15分钟,盖上保鲜膜。
6/15. 15分钟后,将面团稍微揉的长形。
7/15. 将面团擀开成长形,由下往上卷上。
8/15. 卷好后,记得要收口把底部的面团捏好。
9/15. 用水果刀把面团表面划上斜口筛少许面粉在表面。
10/15. 排入烤盘继续发酵45分钟,烤箱里放入一碗热水,把面团放入发酵。
11/15. 发酵好后烤箱预热200度烤15-20分钟上色即可。烤前先喷点水才入烤箱里烤防止表面过干。
12/15. 大蒜去皮剁碎。
13/15. 放入保鲜盒里,将室温的黄油放入大蒜内拌均匀。
14/15. 加入适量的干罗勒叶拌均匀即可。
15/15. 随吃随拿。