自制美味草莓酱

1/11. 准备食材。

2/11. 草莓洗净，去蒂切小块。

3/11. 撒一层白砂糖搅拌均匀，腌制3小时。

4/11. 看到很多水分析出来。

5/11. 不粘锅，不加水。不要用铁锅。

6/11. 放入几块冰糖搅拌均匀。此时可以用大火。

7/11. 继续熬煮，上层浮沫越来越多。

8/11. 去掉浮沫。转小火熬制。

9/11. 草莓酱越来越浓稠，已经挂壁，并且粘勺，挤入柠檬汁，我用了一个柠檬的量。

10/11. 大约10分钟后，果酱更加浓稠，已经完全融化，只能看到浓浓的粗纤维。这种状态就可以了。怎样判断草莓酱已经熬好？可以取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了。