虾仁炒丝瓜

1/11. 鲜虾去头去皮，剥出来完整的虾仁

2/11. 用姜末、胡椒粉（2克）、黄酒腌5分钟

3/11. 眼好的 虾仁

4/11. 选嫩丝瓜一根，刮去表面，要用削皮器锯齿面刮皮，这样可以保留绿色的部分，即好看又有营养

5/11. 切成滚刀块

6/11. 锅中放油，煸香姜

7/11. 放入虾仁翻炒，加入胡椒粉

8/11. 虾仁变色放入丝瓜

9/11. 加入高汤，煮1-2分钟，然后放盐

10/11. 翻炒均匀后放入水淀粉