主料 | ||
小公鸡半只 | 酱油两勺 | 料酒两勺 |
大葱数段 | 姜少许 | 大蒜少许 |
食用油少许 | 辣椒两个 | 白糖两勺 |
1/9. 首先切好葱姜蒜。
2/9. 刚才切好的葱姜蒜,一部分放入鸡肉里边,一部分留用,再在鸡肉里在加入两勺酱油,两勺料酒,根据鸡肉的数量增减,腌制半小时。
3/9. 半小时后,点火,放油,油烧至冒烟,放入留下来的葱姜蒜,翻炒。
4/9. 放入辣椒,根据自己口味决定放多少,我喜欢鸡汤入味后的辣椒,就多放了一些。
5/9. 放入鸡肉翻炒。
6/9. 翻炒一会,放水,水不宜过多,不能没过鸡肉,放入糖两勺,盐一勺半,酱油一勺半,拌匀。
7/9. 盖好锅盖,慢慢的把水都熬掉,记住,不要熬干,留一些汤汁。
8/9. 就这样慢慢的把汤汁熬掉,等鸡肉熟了就可以出锅了,出锅后还可以在放点辣椒点缀一下。
9/9. 出锅就可以了,汤汁有点多,老婆急着要吃,可以再靠一靠。
1.放糖不要太多,不然会太甜,根据鸡肉的量和自己口味添加。2.如果鸡肉不好熟,可以提前用开水煮一次,再腌制。