今天是小暑，常听说小暑连大暑热得无处躲，这样的天气极易中暑，没事的时候就多喝些凉茶和淡盐水，及时补充水分，防止中暑。吃饭尽量清淡些。这几天我们家很少大鱼大肉的吃，倒也无形中相应了素素筒子提议节约的号召了。今天看到院子里种的扁豆结了不少，(据说这扁豆还有健脾，消暑化湿，治暑湿吐泻的功效呢)老公建议用辣椒炒个扁豆吃，摘了下来也足够炒一盘了，自己种的吃起来那感觉就是不一般！
| 主料 | ||
| 扁豆适量 | 猪肉片适量 | |
| 辅料 | ||
| 干红辣椒适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 胡椒粉适量 | 料酒适量 | 生粉适量 |
| 味精适量 | ||
红椒肉片炒扁豆的做法，共4个步骤
1/4. 猪肉片用生粉、料酒、胡椒粉、生抽腌制一会。
2/4. 将摘好的扁豆放水中汆至半熟后取出备用。
3/4. 炒锅上火，放适量底油，烧热后放葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放肉片迅速炒散。
4/4. 放扁豆翻炒均匀后加盐、味精、加入少许高汤，翻炒几下后出锅即可。
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