广式腊味萝卜糕

1/12. 白萝卜用工具擦丝，刀功好的可以用切的。然后洒上盐腌渍一小时。盐大概是一汤匙。经过腌渍会出很多水，把萝卜丝捞出来挤干水备用，水不要倒了，留着要用。

2/12. 虾米和干瑶柱要提前泡软。

3/12. 粘米粉和澄面混合好。澄面是小麦淀粉，也可以用其它淀粉代替。

4/12. 将泡软的虾米切碎、干瑶柱撕成丝，腊肠切碎，葱切碎。

5/12. 热锅放少许油，依次放葱、腊肠、虾米等炒香。

6/12. 放萝卜丝拌匀，进行调味，加白胡椒粉、盐、鸡粉。

7/12. 先称一下萝卜水是多少，然后补上清水，一共400克，想要软一点的可以适当多加点水。

8/12. 搅拌成面糊。

9/12. 把炒好的料放入面糊里，搅拌均匀。

10/12. 像这样。

11/12. 拿个适当的容器，我用的是8寸乘8寸的方盘，四周抹油，倒入面糊，晃几下弄平整了。水开之后上锅中火蒸一小时，途中要留意水不要干了，要加水。中间拿筷子插一下，没面糊带起就熟了。