原汁原味 百分百的鲜橙 看得见的果肉 晶莹剔透 制作起来也很简单
| 主料 | ||
| 橙汁100克 | 水150克 | 琼脂4克 |
| 白砂糖15克 | ||
鲜橙水晶冻的做法，共6个步骤
1/6. 鲜橙一切二 榨取橙汁 把橙皮内剩余的橙肉挖干净
2/6. 琼脂放入温水中泡软 上锅煮至琼脂融化
3/6. 待水沸腾 倒入橙汁
4/6. 搅拌均匀 关火后立即加入砂糖 使其融化
5/6. 倒入模具中
6/6. 放凉即可食用 也可放入冰箱保存
小窍门
琼脂在温度低于40度时便会慢慢凝结 吉利丁在10度以下才会凝结 所以要放入冰箱保存
琼脂适用于凉糕 杏仁豆腐之类稍硬的固定 吉利丁适合用于慕斯或布丁
口感上吉利丁比琼脂更柔软 更Q弹
琼脂适用于凉糕 杏仁豆腐之类稍硬的固定 吉利丁适合用于慕斯或布丁
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吃琼脂100克，热量311千卡
相当于拳击52分钟消耗的热量...
吃白砂糖100克，热量400千卡
相当于插花211分钟消耗的热量...
吃橙汁100克，热量45千卡
相当于有氧拳击操4分钟消耗的热量...
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