红烧鱼块

1/8. 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2/8. 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3/8. 锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4/8. 葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5/8. 把煎好鱼块入锅炒匀

6/8. 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

7/8. 倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁