主料 | ||
五花肉1块 | 水煮鸡蛋适量 | 面粉适量 |
黄瓜适量 | ||
辅料 | ||
冰糖少许 | 料酒少许 | 红烧酱油少许 |
甜面酱适量 |
1/10. 卤肉/卤蛋做法:五花肉冷水焯水,去浮沫,肉出锅切成小块。
2/10. 另起一锅烧开水,加香料。
3/10. 放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。
4/10. 关盖炖半小时后,肉和卤蛋出锅。
5/10. 面皮做法:面粉加水,搅拌成面疙瘩,然后加适量的油揉成光滑的面团,醒面半小时。
6/10. 取两个大小适量的面团,压扁后在其中一块的一面刷油。
7/10. 然后另一块贴上去,擀成薄饼。
8/10. 在平底锅刷油,放面饼,小火烙,加热至两面金黄。
9/10. 将贴合的两块面饼分开并出锅,在面饼上刷甜面酱、撒辣椒,放卤肉、黄瓜丝等(按个人口味)。
10/10. 卷好,开吃。