扯面-biangbiang面

1/10. 面粉加水加一点点盐用筷子搅成絮状

2/10. 然后和成光滑的面团，盖好静置半小时后继续揉，揉到光滑细致为止，再盖好静置一个半小时）

3/10. 取出松弛好的面团，搓成条，切成跟水饺剂子一样大的剂子

4/10. 把每个剂子搓成长条如图

5/10. 用筷子在中间压一下，然后擀成长舌型，拿一盘子底部刷上食用油，把每个面片都刷上油码在盘子里，放置半小时

6/10. 用手捏住面团的两端轻轻的拉扯，用力要轻要均匀，扯好的面放入事先烧开的锅里，拉好一个放一个，如果面太多可以做两次来煮。

7/10. 面放进去煮几分钟就可以了出锅了

8/10. 用个稍大点碗来盛面，黄豆芽和小油菜（我用的小白菜，没有油菜了）洗净放锅里焯过（豆芽稍微煮一会不然不熟）再过凉水控干水分铺在碗里倒入生抽和醋再放少许的盐

9/10. 把煮好的面捞到碗里，放入提前切好的蒜末和葱末辣椒粉放最上面，锅里烧热花生油直接浇在辣椒粉上就ok了。