三色堇冻芝士

1/12. 据说三色堇这种颜值很高的可食用花朵～不仅仅貌美，而且中药材三色堇还可杀菌，治疗皮肤上青春痘、粉刺、过敏问题，三色堇药浴也有很好的丰胸作用。

2/12. 三色堇买来后凉水加盐将它泡开～然后再换冷水。（不用太早操作，做淋面前即可）

3/12. 开始制作饼底～
消化饼干碾碎、黄油隔水融化。
将它们拌匀，之后铺在模具上并压实…尽量让它压的平整。
然后放入冰箱冷藏。
碾碎消化饼干可以用保鲜袋+擀面杖帮忙。
ps：我的消化饼干用了君之的消化饼干配方。
朋友们也可以买做好到。

4/12. 开始制作芝士体。
首先将吉利丁片剪碎…然后用冷水将它泡软。

5/12. 淡奶油加入朗姆酒打发至6、7分，即出现纹路即可。
不用打发过，否则芝士体会稍稍偏硬。
（如果天气很热，在打发完后请放入冰箱冷藏避免奶油化了）

6/12. 奶油奶酪室温软化，分两次加入糖打发打软。

吉利丁隔水融化成吉利丁溶液～
（我准备下次做的时候在这里加入半杯茉莉花茶，目前还没试…）

7/12. 将奶油奶酪和淡奶油混合搅拌均匀、并将吉利丁溶液加入搅拌均匀。

8/12. 之后倒入之前在冰箱冷藏（已做好的饼底上）
并且轻轻振出气泡。
（在这里，建议大家可试试使用裱花袋挤入…那样的芝士糊更平整，气泡也会少些…当然，估计如果奶油量增多一些就不存在啦…但我们家口味实在是偏重芝士味，整体比较适合用裱花袋。）

保鲜膜包好近入冰箱冷藏4小时。

9/12. 取出之前可以制作淋面：
如之前所述处理好三色堇～泡好一杯茉莉花茶滤除茶包待其冷却，将吉利丁片剪碎冷水泡软～之后倒掉水～然后隔水融化成吉利丁溶液。
加入茉莉花茶搅拌融合，可加10g糖粉。
取出蛋糕体，将液体倒入并将三色堇铺在上面，并整理凹凹造型。
（和樱花淋面一样）

10/12. 保鲜膜盖住放入冰箱冷藏，差不多两个小时脱模即可食用。
脱模的时候可以用吹风机吹周围和底部，或者热毛巾～

11/12. 个人认为三色堇的淋面变化更多…
首先因为三色堇的花色丰富，可以自由搭配组合…
也可以就放几朵…或者同一种颜色，
总之～我想每一次都会有新感受。
我很期待大家能做出美美哒蛋糕，我想你们一定做的都比我强！