鸭架汤

1/7. 烤鸭架1只，撕成块儿。

2/7. 葱切段，姜切片，根据自己的口味放，多点少点无所谓，不喜欢也可以不放。

3/7. 锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。

4/7. 接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿。

5/7. 加开水，尽量没过鸭架3-5公分，因为是全程大火，所以水多一些也没关系，会蒸发一部分。

6/7. 加盖，大火闷烧至乳白。