白榛果脆饼

难度简单
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电烤箱

热情幸福的眼泪

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主料
蛋白两颗	细砂糖100克	低筋面粉60克适量
辅料
杏仁20克	榛果50克	葡萄干40克
威士忌酒（朗姆酒）20克

白榛果脆饼的做法，共17个步骤

1/17. 葡萄干用威士忌酒浸泡20分钟。

2/17. 低筋面粉过筛备用。

3/17. 榛果和杏仁摆放在烤盘上。

4/17. 烤箱预热上火200度，将榛果和杏仁入烤箱烘烤7分钟。取出放凉。

5/17. 将榛果和杏仁放入保鲜袋中，用锤子敲打成碎末。

6/17. 碎坚果放入钢锅中。

7/17. 加入糖。

8/17. 混合均匀。

9/17. 加入面粉混合均匀。

10/17. 加入蛋白。

11/17. 混合均匀。

12/17. 加入泡好的葡萄干。

13/17. 混合均匀。

14/17. 将烤盘上铺好锡纸。用汤匙舀入铺好锡纸的烤盘中。

15/17. 稍微整成圆形。中间要留有足够的缝隙。

16/17. 放入烤箱烘烤即可。

17/17. 完全放凉后小心地揭开锡纸，即可装盘食用。

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小窍门

幸福的眼泪小小啰嗦：
1、糖量无需再减量，原方子是200克糖，我已经减了一半了，再减会影响口感和外观。
2、两种坚果烘烤后，须完全放凉再行敲碎，若未完全放凉就混合面粉和糖，会因为坚果余温使混合的砂糖融化而影响口感。
3、至于烤箱的温度和时间，请根据自家烤箱情况自行调节。我的只是参考。烘焙：上火160度、下火140度，烤箱中层20分钟。

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