主料 | ||
大青虾8只 | 蛇瓜1根 | |
辅料 | ||
葱姜蒜末适量 | 食用油适量 | 番茄酱1大勺 |
蚝油1勺 | 盐适量 | 鸡精少许 |
料酒1勺 | 生粉1小勺 |
1/11. 大青虾去头,剪去虾须,挑去虾线,洗净,备用;蛇瓜去皮,去瓤,切丝,备用。
2/11. 在大青虾中加适量的葱姜蒜末、盐、生粉、料酒,拌匀,腌制十分钟。
3/11. 热锅上油,将腌好的大青虾倒入。
4/11. 大火炒至虾变色。
5/11. 加番茄酱,调色。
6/11. 加蚝油,增鲜。
7/11. 加适量的热水和盐调味,盖锅,中小火六分钟。
8/11. 将烧入味的虾倒出,备用。
9/11. 另起油锅,倒入蛇瓜丝,大火炒软。
10/11. 将烧好的虾和汁倒入。
11/11. 大火炒匀,加少许鸡精,入味收汁,即可出锅。