吃在嘴里有点清脆的栀子花

1/13. 又是一年栀子花开的季节，山间和田野里到处是芳香扑鼻的栀子花。看到白茫茫的栀子花不禁又想起那首歌：栀子花开 、如此可爱 、挥挥手告别欢乐无奈 、光阴好象流水飞快 、日夜也将我们的青春灌溉 …………

2/13. 采摘下来的栀子花

3/13. 挑去黄色花芯

4/13. 过清水冲洗干净

5/13. 将一大锅水烧开后关火2、倒入栀子花快速翻拌使受热均匀3、栀子花被开水烫过后就会变软氧化变色3、待一变色后就得马上捞出放入盛有清水的盆中（倒入开水后翻拌均匀至变色只有几秒钟的时间，不可在开水中放置太久，如果烫久了色泽会变得很暗淡，吃起来口感也不好）

6/13. 第一遍浸泡的清水会立即变有余热2、马上倒去第一遍的水再入干净的清水3、反复用清水过滤几遍4、最后没有余热时放置浸泡半天5、浸泡的半天期间也要换几次水，这样最后炒制的时候就不会有苦涩的口感

7/13. 浸泡过的栀子花颜色会变得更暗淡，从水中捞出控干水分，将五花肉和葱切好，备好丁香鱼干

8/13. 五花肉放入锅里煸油

9/13. 煸至金黄色时倒入葱白继续煸香

10/13. 倒入栀子花翻炒片刻

11/13. 倒入丁香鱼翻炒均匀后调入适量盐炒匀，再加入少许开水炒开

12/13. 接着调入适量鸡精调味撒入葱绿炒均即可出锅