主料 | ||
油皮:面粉200克 | 水100克 | 色拉油30克 |
白糖6克 | 酥皮:面粉160克 | 猪油 色拉油80克 |
猪油色拉油80克 | 内馅:熟糯米粉140克 | 白糖60克 |
色拉油60克 | 水80克 |
1/3. 1,油皮所有材料混合揉成团,分割成16小份2,油酥部分的所有材料混合也揉成团,同样分割成16小份3,内馅混合,(糯米粉放微波炉打3分钟即为熟糯米粉)
2/3. 4,将油皮部分压扁,包入油酥。5, 将面团擀长成牛舌状,卷起。6, 面团再次擀长卷起,松弛15分钟。7,将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁,压成大饼状。
3/3. 8,表面划三刀,刷蛋黄液。9,烤箱175度,上下火中层25分钟左右。