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枣泥茯苓糕

枣泥茯苓糕

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中秋时有人买了枣泥馅,还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么,后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅,没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕,吃起来也不错
主料
茯苓粉100克粘米粉75克糯米粉50克
细砂糖40克100毫升
辅料
枣泥馅200克

枣泥茯苓糕的做法,共15个步骤

枣泥茯苓糕的做法图解1

1/15. 准备用料

枣泥茯苓糕的做法图解2

2/15. 将茯苓粉,糯米粉,粘米粉和糖倒入碗中,拌匀

枣泥茯苓糕的做法图解3

3/15. 分次加入水,

枣泥茯苓糕的做法图解4

4/15. 用手搓成蓬松的糕粉

枣泥茯苓糕的做法图解5

5/15. 过筛两次

枣泥茯苓糕的做法图解6

6/15. 成为细致的粉状

枣泥茯苓糕的做法图解7

7/15. 枣泥馅擀成模具大小的圆片

枣泥茯苓糕的做法图解8

8/15. 将一半糕粉放入模具中,抹平表面

枣泥茯苓糕的做法图解9

9/15. 放入擀好的枣泥片

枣泥茯苓糕的做法图解10

10/15. 倒入剩下的糕粉

枣泥茯苓糕的做法图解11

11/15. 抹平

枣泥茯苓糕的做法图解12

12/15. 盖上湿纱布,放入蒸笼

枣泥茯苓糕的做法图解13

13/15. 开锅后,大火蒸30-40分钟,熟透即可

枣泥茯苓糕的做法图解14

14/15. 取出晾凉

枣泥茯苓糕的做法图解15

15/15. 脱模,切块食用

小窍门

搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离,且摸起来有弹性,就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
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营养信息

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  • 枣泥茯苓糕热量618 千卡
  • 脂肪2.4 克
  • 蛋白质13.7 克
  • 碳水化合物260.6 克
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