主料 | ||
山药50克 | 板栗50克 | 粳米或大米50克 |
盐适量 | 清水600毫升 |
1/3. 准备材料。
2/3. 山药去皮切滚刀块;板栗洗净;粳米淘洗干净。
3/3. 锅中加入清水,大火煮开后放入山药、板栗和大米,再次煮开后转小火煮30分钟,加入适量盐调味即可。
1.切好的山药及时放入水中,以免变色。 2.一定要等水沸腾后再倒入大米,这样米粒瞬间遇热会产生裂痕,有助于淀粉的析出,不仅能节约时间还不容易煳底。 3.煮粥的过程中要多搅拌,防止粘锅。 4.我用的是砂锅,大火时开盖煮,转小火后,在盖子一侧放一双筷子,防止溢锅。