自制小酱菜

1/7. 将苤蓝、胡萝卜和黄瓜洗干净，控干水分。

2/7. 苤蓝去皮之后切成指甲盖大小的小丁，胡萝卜和黄瓜也切成相同大小的小丁，用盐腌制两个小时，控干水分。

3/7. 将蒜去皮之后切成大块，用烧熟的食用油倒入炝出香味儿，将酱油放入锅中烧开后晾凉待用。

4/7. 取干净的盆或者敞口的坛子，将菜等四次放入，每次放入后码平压实，放少许白糖，少许蒜油，少许酱油。

5/7. 用大石头压好，24小时后即可食用。

6/7. 这是腌好的酱菜，咸香可口，酱菜的脆香，让人回味无穷。