砂锅粥

1/2. 大米浸泡半小时，放砂锅内大火煮至开，转小火慢慢熬（观察米有没有煮开花）。虾去头（头洗干净不要扔），把虾背切开，加入盐料酒姜丝先腌制。你看粥煮的比较稠的时候放虾、姜丝、盐。煮一会。有干香菇也可以放点会很香，（这个过程可以去炸虾、虾头用油炸一下，炸香之后虾头扔掉、油留下。把炸好的油放入粥中，香菜沫一起放进去。搅拌就OK，切忌虾不要放锅中煮太久，虾太烂不好吃。