主料 | ||
野生牛肝菌500克 | 青椒100克 | 大蒜100克 |
火腿200克 | 青花椒10克 |
1/5. 野生牛肝菌洗干净,它的脚容易长虫,特别留意。
2/5. 切片,别太薄也别太厚。
3/5. 青椒切块。
4/5. 火腿和蒜切片。
5/5. 倒少许香油(100g)左右,先炒青椒,炒半熟铲起来另放。再炒火腿,炒干一些铲起另放。剩下的油炒花椒和蒜,炒熟之后把切好的牛肝菌加入,炒到菌体完全软了,再加入炒好的火腿和青椒,盖上盖子,小火闷至少七八分钟,然后出锅,尽量不要加水进去。用锅底的油焙一下更香。
一般超市买的火腿都比较咸,所以这道菜里面就不放盐了。可以根据自己喜好增加。