西班牙海鲜锅仔饭

1/19. 全部原料。

2/19. 把扁豆和芦笋切段，番茄切丁，洋葱和大蒜切碎粒，扇贝去壳洗净，墨鱼仔切成四块，虾剪掉须爪洗净，鸡翅根洗净，藏红花用温水泡开备用。

3/19. 炒勺上火烧热，注入橄榄油。

4/19. 下入洋葱碎和大蒜碎煸香。

5/19. 然后下入鸡翅根煸炒。

6/19. 把鸡翅根炒到微黄后，下入大虾、墨鱼仔和扇贝肉煸炒。

7/19. .......

8/19. 虾炒至变色后，放入蘑菇扁豆煸炒。

9/19. 然后倒入清汤烧开。

10/19. 汤烧开。

11/19. 汤烧开后，倒入少许红椒粉搅匀。

12/19. 用胡椒粉和盐调味。

13/19. 加盐调味。

14/19. 倒入适量的白兰地酒去腥，此时虾和墨鱼仔已煮熟，捞出备用。

15/19. 用煮海鲜和鸡肉的汤水开始焖米饭，把洗干净的大米下入锅中煮开。

16/19. .........

17/19. 大米煮开后，把事先泡好的藏红花水倒入锅中，用中火煮15分钟。

18/19. 把煮成半熟的大米连同少许汤水捞入锅仔中，在米饭上面码放好海鲜料，撒上番茄丁和芦笋，盖上锅盖用微火焖制10分钟至熟，关火后滴入几滴柠檬汁，便可上桌食用。至此操作全部完成。