蘑菇烩鹌鹑蛋

1/12. 备 蘑菇、鹌鹑蛋

2/12. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟

3/12. 蘑菇切片，放入沸水中飞水

4/12. 史云生原汁上汤；西芹切段，鹌鹑蛋去壳，蘑菇片晾去水份

5/12. 热锅，热油，下鹌鹑蛋

6/12. 把鹌鹑蛋炸至金黄色，捞起待用

7/12. 原锅下姜、蒜粒爆香，下西芹段，稍炒

8/12. 加入蘑菇片，炒均匀

9/12. 加入史云生原汁上汤

10/12. 煮开，下蚝油和胡椒粉

11/12. 加入炸过的鹌鹑蛋，煮透，下点麻油