炝生菜

1/6. 凉开水放入盐，把生菜撕成一片片泡在里面，5-8分钟左右。主要是为了杀菌哈。

2/6. 生菜捞起，放在加了冰块凉开水里。这主要是让生菜吃起来脆脆的。放10分钟左右，抖干水分，装盘备用。

3/6. 葱姜蒜切沫，干辣椒切段，备用。

4/6. 盐少许，生抽两勺，醋半勺，糖半勺，料酒少许，蚝油一勺，鸡精少许。加凉水调成汁备用。

5/6. 锅内倒油，油热时倒入葱姜蒜煸出香味（巴拉两下就可以了，不要炒糊了），再倒入调好的料汁。最后加入辣椒段，因为辣椒容易黑，所以要最后加呦。