黄豆芽拌鸡丝

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我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。

黄豆芽拌鸡丝的做法，共12个步骤

1/12. 准备食材。

2/12. 豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

3/12. 将焯好后的菜过凉。

4/12. 挤净水份备用。

5/12. 将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。

6/12. 捞出放凉。

7/12. 用手撕成细丝。

8/12. 将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。

9/12. 加入少许酱油。

10/12. 加入少许芝麻油。

11/12. 少许盐。

12/12. 适量辣椒油拌匀食用即可。

鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。

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