主料 | ||
紫苏50克 | 桃子10个 | 仔姜200克 |
冰糖100克 | 盐10克 | 米醋50毫升 |
1/7. 选择脆脆的桃子,口感比较好
2/7. 切块,把水分稍微晾干,大概晾半个小时到一个小时。
3/7. 把嫩子姜切丝,同样晾半个小时到一个小时。为了快速出水,可适当抓少量盐。
4/7. 洗净紫苏,切碎,晾半个小时。紫苏需要选择红红的,这样桃子和姜才会又香又染上漂亮的红色。我的紫苏是直接在爸爸的菜园现摘的,新鲜,嫩嫩的。
5/7. 用一个干净的罐子一层紫苏一层桃子一层仔姜铺好,再放适量冰糖,一点点盐,和袋装杨梅。最后倒入米醋适量,封瓶,放入冰箱。两到三天后就可以享用了。
需要提醒的是米醋不要太多,总之所有调味都是根据自己口味添加。
6/7. 两日后的成品。夏季消暑开胃,酸酸甜甜,口感爽脆。
7/7. 一次不要做太多,趁着口感爽脆时吃掉。
米醋不要太多,可以一包袋装杨梅