主料 | ||
面粉500克 | ||
辅料 | ||
白糖30克 | 泡打粉10克 | 酵母5克 |
豆沙馅适量 | 红色果酱适量 | 核桃仁适量 |
1/20. 准备食材。
2/20. 在垫子上倒入面粉和泡打粉。
3/20. 用手在中间挖一个洞。
4/20. 在碗中放入糖和酵母,倒入温水,搅拌一下。
5/20. 倒入面粉堆中,将面揉成表面光滑的面团。将揉好的面团包上保鲜膜醒制10分钟,等一下还要进行第二次醒发。
6/20. 将豆沙馅和核桃仁放入碗中搅拌均匀。
7/20. 搅拌好的豆沙馅倒在垫子上搓成长条。
8/20. 然后搓成一个个的小圆馅。
9/20. 面要进行二次醒发,第一次醒好后拿出来揉搓,让面团表皮变的光滑,然后接着醒10分钟。
10/20. 面醒好后,搓成长条。
11/20. 揪成一个个面团。
12/20. 将面团擀平,多次折叠多擀几遍。
13/20. 在面皮上放上馅心,揉成圆球。
14/20. 最重要的做造型来了,先做刺猬包。取出面团揉成圆滚滚的椭圆形,用尖头的剪刀剪出小刺。
15/20. 再用黑芝麻点上眼睛。
16/20. 接着做小猪包,取一些面团放入红色果酱揉成粉色的长条。
17/20. 切成小块,做猪的耳朵和鼻子。
18/20. 将面团做出耳朵和鼻子的形状用牙签戳到猪的身子上。最后还是点上黑芝麻,做猪的眼睛。
19/20. 放入70℃水温的锅中醒15分钟,接着开火蒸10分钟。放的时候注意包子之间要留有空隙不能太紧,一蒸它们就会膨大,连在一起就不好看了。
20/20. 可爱的小猪包、刺猬包就做好啦! “你再看我,我就把你吃掉~”
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