砂锅闷塘鲺

1/10. 所需材料都准备好，塘鲺可以让卖鱼的处理好斩块。

2/10. 先烧一小锅热水，烧开后关火。

3/10. 把洗好的塘鲺放进去焯一下，目的是去除鱼身上的鲶液。【图中表面白白的那层就是鲶液，把这层鲶液洗掉就好了，主要是去除腥味】

4/10. 把材料中酱汁的调料都混合待用。

5/10. 热锅下油，放入塘鲺煸炒一下。

6/10. 然后拨到一边，放入姜丝，蒜末，辣椒爆香。然后炒匀。【不爱吃辣的吃货们可以不放辣椒】

7/10. 倒入酱汁大火烧开。

8/10. 然后转入砂锅小火闷煮5-10分钟。

9/10. 开盖加入葱段和香菜。