主料 | ||
大虾12只 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 高汤适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
花生油适量 |
1/14. 材料:大虾12只,葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量,清汤或高汤250克(我是使用史云生清汤)。
2/14. 虾剪去虾尖、腿、须,背部开口去掉虾线。
3/14. 虾冲洗干净沥水。
4/14. 葱姜切片。
5/14. 锅中加花生油中下火勺至六成热,下入如葱姜,煸出香味。
6/14. 葱姜中小火煸出香味。
7/14. 去掉葱姜。
8/14. 锅中加入白糖。
9/14. 加入盐。
10/14. 翻炒均匀,颜色发红。
11/14. 倒入清汤或者高汤,加入料酒。
12/14. 开锅后倒入虾。
13/14. 翻炒均匀。
14/14. 旺火烧烤,小火煨焅至熟颜色金红,汤浓将尽时淋上香油,盛入盘中即成。