主料 | ||
五花肉丁一碗 | 蘑菇一大碗 |
1/8. 五花肉切大一点的粒,放入油锅煸炒,炒到变深色
2/8. 蘑菇切片,花花用的是蘑菇,不是香菇,香菇味道太重,会掩盖猪腩味道
3/8. 翻炒均匀,略翻炒一下,炒蘑菇是不用放水的,可以开中火一直炒,蘑菇自己会慢慢出水
4/8. 略炒软后,放盐,会帮助蘑菇释出水份
5/8. 炒到蘑菇全软了,开始释出水份时,放入少许老抽,2大勺海鲜酱
6/8. 翻炒均匀,盖盖,转小火炖
7/8. 期间偶尔翻炒一下,让蘑菇充分出水,直到锅底只剩油,没有水,关火
8/8. 炒好的酱可以拌饭,拌清汤面,佐粥。吃不完,可冷藏,随吃随取很方便。