皮蛋的蛋黄，口感&气味都十分接近海胆呦~ 闭上眼睛，让自己再惊艳一次！
| 主料 | ||
| 皮蛋2粒 | 白煮蛋2粒 | |
| 辅料 | ||
| 美乃滋2大匙 | 鱼松2大匙 | 拌饭香松 (或海盐)少许 |
斑马蛋 的做法，共5个步骤
1/5. 蛋冷水入锅煮至沸腾熄火，焖5分钟，泡冰水冷却备用
? 在水煮蛋锅里加点醋或盐，有助剥壳。
2/5. 剥去蛋壳，切成1/4圆瓣 (用刀或细线)，交错排盘
3/5. 挤上美乃滋
4/5. 撒上鱼松、拌饭香松，上菜。
5/5. 不同品牌美乃滋，咸酸甜比例不同，(左)偏咸、(右)偏甜。
小窍门
? 水煮蛋可以利用电饭锅煮饭时顺便蒸熟。
? 鱼松、肉松、海苔、拌饭香松可交替组合上菜。
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