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1/4. 所有原料都洗净,然后切成滚刀块准备好。
2/4. 起油锅烧热,然后将土豆倒入锅内炸至表面出现金黄色泽后,盛到盘中待用。(因为土豆不容易熟,建议可以先用微波转一下。) 之后将茄子入锅煎炸2-3分钟,盛出。青椒片则过一过油就可以马山盛到盘中了。
3/4. 锅中留底油,烧热后加入蒜粒炒出香味。再将步骤二中加工过的原料倒入锅中。加入盐,生抽,少量料酒。翻炒均匀。
4/4. 最后加入水淀粉,收浓汤汁后就完成了。
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