主料 | ||
鸡胸肉一块(200)克 | 黄瓜130克 | 大葱30克 |
姜10克 | ||
辅料 | ||
红花椒粒2克 | 青花椒粒2克 | 辣椒油5毫升 |
青花椒油5毫升 | 花椒油4毫升 | 白糖4勺 |
生抽5毫升 | 醋15毫升 | 盐2克 |
白芝麻2克 | 红辣椒一根 | 新鲜藤椒一小把 |
1/10. 准备材料。
2/10. 我们先来熬花椒油。锅里加入比平时炒菜多一些的油,放入青红花椒粒,小火炒出香味。
3/10. 再放入两片香叶。
4/10. 接着加入青花椒油和辣椒油,炒大约十几秒关火。
5/10. 把花椒油装碗里备用
6/10. 锅里放入两片姜,水烧开了把鸡胸肉放下去煮,你怎么知道它熟没?拿根筷子戳戳它,肉不出血而且能戳透就算熟了。
7/10. 煮鸡肉的时候我们可以把黄瓜和姜都切细丝,大葱、红辣椒斜切。
8/10. 煮鸡肉的时候我们可以把黄瓜和姜都切细丝,大葱、红辣椒斜切。
9/10. 鸡丝上倒入切好的姜丝、黄瓜丝,葱丝和辣椒,加入糖、酱油、醋、花椒油、盐拌匀。
10/10. 取干净的锅倒入金龙鱼调和油烧热,淋在放着新鲜藤椒的鸡丝上,就好了。
1. 你要是会去骨,其实推荐你用鸡腿肉做,滑滑嫩嫩的味道更好。
2. 熬花椒油的时候一定不能熬过,熬糊了会发苦的。
3. 糖和醋的比例你可以根据自己的喜欢来增减,我个人喜欢这道菜略酸一点点,可以更好的中和过多的油。
4. 花椒油和青花椒油是不同的两种油,味道不一样的哦,不能相互替代。