主料 | ||
肉馅300克 | 葱适量 | 藕一小块 |
黑木耳少量 | 酱油,香油,料酒,盐适量 | 虾仁6个 |
油豆皮一块 | 香菜两跟 | |
辅料 | ||
姜适量 |
1/4. 食材亮相。肉馅都是买的时候绞好的,香菜是用来绑豆皮的。木耳要先泡发,油豆皮买来泡一会儿。
2/4. 先把藕,葱姜,黑木耳切末,再加入到肉馅中,再加入虾仁。剁啊剁,剁啊剁,越细越好。然后加入调料:料酒2匙,酱油2匙,香油半匙,盐1小匙。我会再加点现磨胡椒末,还有生粉,这样馅儿能黏一点哦。
我喜欢在调肉馅的时候放半匙醋,提香。大家可以试试。
3/4. 油豆皮切成大约10*10左右的小片。香菜跟放入热水中烫一下,这样香菜跟变软,好扎。开包啦!!放入肉馅,包起来,用香菜跟扎起来。其实挺费工的,由于饿了,所以都弄成竖卷了,味道是一样的。
4/4. 要入锅蒸啦。大约10分钟就熟了!可以开饭啦!
1 如果肉馅中,都是猪肉的话,会很腻。所以,我在肉馅中加了藕。稍微多加点葱姜也可以。2, 在拌肉馅时,喜欢加点醋,可以去腥提香。3, 香菜跟放入水中煮开,可以变软,更好包。