主料 | ||
猪腱子肉400克 | 鳄鱼干50克 | 虫草花5克 |
辅料 | ||
川贝适量 | 南北杏适量 | 无花果适量 |
新会陈皮适量 | 姜适量 | 盐适量 |
1/10. 猪腱子肉洗净,切适量大小块;姜切片;
2/10. 陈皮,南北杏,无花果,川贝等,用清水洗净备用;
3/10. 鳄鱼干用清水过一下即可,先浸泡着备用;
4/10. 把切好的姜和肉冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干备用;
5/10. 虫草花用清水过一下,然后加入开水泡5分钟左右;
6/10. 把焯好的肉连同姜片放入炖盅,然后加入鳄鱼干;
7/10. 加入2备好的各式汤料,以及虫草花(泡的水一同倒入)
8/10. 然后注入开水至炖盅的七八分满;约1.5L左右,看饮用人数而定,但也不要太多了,以免味道不够!
9/10. 按电子炖盅的说明,在外围也加入开水至最高水位线,盖好盖子,通上电,炖约3小时左右;
10/10. 三个小时后,汤色红润,食材都出味了!可以适量加少许盐调味,当然喝原味的更好啊!