川贝

川贝的功效与作用

性凉，甘平。入肺经、胃经。润肺止咳 化痰平喘，清热化痰。

肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血

肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈

川贝的选购技巧

挑选川贝时要选择颗粒均匀、质地坚实、色泽洁白的

松贝

因其过去集散于四川松潘县附近，所以称为松贝。本品外形呈类圆锥形或近球形，高0.3～0.8cm，直径0.3～0.9cm。因其如豆如珠，又称“珍珠贝”、“米贝”。表面类白色，外有鳞瓣2枚，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”；内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽或小鳞叶1～2枚；顶端闭合，稍尖或钝圆，底部平，微凹入，中心有鳞茎盘，偶有残存须根，习称“蒜泥点”或“蒜泥蒂”。质地坚硬且脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。......查看剩余内容▼▼

川贝经典药方

1、治肺热咳嗽多痰，咽喉中干：贝母（去心）75克，甘草（炙）1.5克，杏仁（汤浸去皮、尖、炒）75克。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如弹子大。含化咽津。（《圣济总录》贝母丸）

2、治伤风暴得咳嗽：贝母（安心）三分，款冬花、麻黄（去根节）、杏仁（汤浸，去皮、尖、双仁，炒研）各50克，甘草（炙锉）1.5克。上五味，粗捣筛，每服15克，水一盏，生姜三片，煎至七分，去滓温服，不拘时。（《圣济总录》贝母汤）

3、治伤寒后暴嗽、喘急；欲成肺萎、劳嗽：贝母一两半（煨令微黄）。桔梗一两（去芦头），甘草一两（炙微赤、锉），紫菀一两（洗去苗土），杏仁半两（汤浸，去皮、尖、双仁、麸炒微黄）。上药捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下二十丸；如弹子大，绵襄一丸，含咽亦佳。（《圣惠力》贝母丸）

4、治小儿咳嗽喘闷：贝母（去心，麸炒）半两，甘草（炙）一分。上二味捣罗为散，如二、三岁儿，每一钱匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。（《圣济总录》贝母散）......查看剩余内容▼▼

川贝蜜糖炖雪梨

主料：雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。

做 法：

1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。

2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。

备注： 秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

川贝炖鹧鸪

【原材料】鹧鸪（700克）、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片......查看剩余内容▼▼