川贝冰糖炖雪梨

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

不愿下楼的猫68

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冬季是感冒多发季节，一不留神就会引起上呼吸道感染，导致风热咳嗽，咽喉疼痛。川贝冰糖炖雪梨是治疗风热咳嗽很好的食疗方子，川贝母是一味中药，有良好的止咳化痰，清热散结的功效，是一味治疗久咳痰喘的良药。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润肺止咳作用。

主料
雪梨1个
辅料
川贝3克	冰糖两粒

川贝冰糖炖雪梨的做法，共12个步骤

1/12. 准备原料：雪梨1个、冰糖两粒、川贝3克。

2/12. 用小刀把梨削去皮。

3/12. 放到案板上用小刀从上面约1/3的地方切开。

4/12. 挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。

5/12. 放入炖盅。

6/12. 把川贝母捣成粉末状。

7/12. 把川贝粉放入梨盅内。

8/12. 再放入两粒冰糖。

9/12. 加一小勺温水（也可以不加，因为蒸的时候会渗出一些水份）。

10/12. 将之前切下的梨上的1/3部分盖回去。

11/12. 放到蒸锅中蒸，大火煮开后转小火慢炖一小时。

12/12. 取出后将梨肉梨汤全部吃光。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1、梨带皮炖效果会更好一些，我不喜欢吃梨皮就削皮了，喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。
2、川贝是一个常见的中药材治疗咳嗽非常有效，一般中药店都有售，我是在同仁堂买的，10克一包95元左右。川贝根据年龄不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子减半1-2克左右，建议购买的时候问一下医生。
3、放到炖盅里蒸要比加水炖煮的效果好一些。
4、如果不是咳嗽的厉害，也可以只炖冰糖雪梨，也有生津润燥、清热化痰的功效。

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