主料 | ||
菘菜适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
辣椒适量 |
1/11. 菘菜选大小均匀,个子长的,因为我们只吃梗,所以太矮的就不要啦
2/11. 把每颗菜掰开挂杆子上或绳子上晾晒1天,差不多表皮稍微干瘪就行,不要太瘪,口感要不松脆的
3/11. 晾晒好的菜取下拣掉边边的黄的不好的扯掉叶子留下这样光秃秃的
4/11. 开始用清水洗干净
5/11. 洗干净后沥干一下水分切成1厘米样子的小段
6/11. 撒盐腌制出水,出的水倒掉{盐,我是拌匀盐好后放点嘴里尝一下,如果自己觉的淡了就再加一点}
7/11. 生姜大蒜辣椒切碎与菜拌匀
8/11. 拌匀后放入坛子压实
9/11. 拿擀面杖用力压实
10/11. 压好后里面压块石头,然后用保鲜膜封好
11/11. 盖好盖子,放阴凉干燥处,时间1个月后可以吃