主料 | ||
中筋面粉200克 | 温水100毫升 | 酵母2克 |
盐2克 | 萝卜缨苗碎适量 | 豆干切丁适量 |
干红辣椒1个 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/7. 面粉里加入盐 酵母用温水化开 加入面粉里 边加边揉至光滑的面团 水量慢慢加 视各家面粉吸水性不同 然后封上保鲜膜发酵1.5-2倍大 揉匀排气后 切割成小剂子
2/7. 萝卜缨苗挤干水分切成碎 豆干切小丁
3/7. 平底锅入少许油 加入干红辣椒碎 和配料 加盐炒匀即可
4/7. 取一个小剂子擀成中间厚 边缘薄的圆片 放入馅儿
5/7. 然后用虎口框住面皮 一只手捏起一个褶 另一只手往上提拉捏起又一个褶子捏拢合 因为拍照不好拍 不清楚的同学可以网上搜搜
6/7. 包子放加了冷水的蒸锅里先醒20-30分钟 然后大火水烧开蒸7分钟 开小火再蒸6-7分钟 关火后 不要立马揭盖 再焖5分钟左右就可以了
7/7. 超香