主料 | ||
韭花4斤 | 辣椒8斤 | 香椿叶新鲜50克 |
盐400克 | 姜250克 |
1/8. 这个是买的韭花,也就是说刚刚有小黑籽的时候,嫩嫩的可以,目前正事季节,村里的石磨都是一天到晚碾这个
2/8. 用剪刀把韭花的嫩籽给剪下来,尽量只要籽,可以带少量的小枝,多了那个枝咬不动。
3/8. 然后就是所有的东西1提前一天清洗晾晒干没有水份,篮子里就是辣椒和少量香椿叶,小白罐子是姜,我没有放花椒,喜欢花椒的可以放点,随意。此处一定要提前晾干洗菜的水份!不然容易坏,不能有生水!
4/8. 倒韭花和辣椒,辣椒忘记拍照了。没有石碾的话,可以到去捣蒜臼,或者粉碎机里。
5/8. 我家是碾个几圈,停下来,放盐和姜还有香椿,或者也可以花椒。没有石碾的用机器或者自己手捣的话,此处一样放入这些东西。
6/8. 又推了几圈下来,已经收集准备装罐子,罐子也是提前刷好无水无油的。
7/8. 装进罐子,直接就可以吃了!很好吃!
8/8. 我装了几个小瓶送给朋友!