西红柿牛腩

1/16. 牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水， 将牛腩块、生姜皮、少许葱白下入凉水锅中烧开。

2/16. 煮开后撇去浮沫继续煮2-3分钟。

3/16. 捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干。

4/16. 姜切片、洋葱切片，番茄切大块。

5/16. 锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来。

6/16. 下入番茄，继续翻炒至番茄变软。

7/16. 加入牛腩翻炒。

8/16. 加入1勺料酒。

9/16. 3勺番茄酱。

10/16. 1勺老抽。

11/16. 翻炒三四分钟后，然后倒入砂锅中加入足量的开水，小葱段。

12/16. 大火烧开。

13/16. 煮开后，加盖，转小火炖2小时。

14/16. 加入5克盐。

15/16. 加入黑胡椒碎，转中大火把汁收一下， 汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好。