豆豉炒肉蟹

1/15. 洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6辦，备用 。

2/15. 红甜椒切粒，备用。

3/15. 豆豉上锅蒸10分钟，备用。

4/15. 蟹肉撒上生粉，搅拌均匀。

5/15. 倒油，导入肉蟹炸2-3分钟。

6/15. 捞出沥油。

7/15. 将蒸好的豆豉剁碎。

8/15. 倒油，加入葱末、蒜末 、豆豉翻炒。

9/15. 充分炒香后，放入炸好的蟹肉，加1茶匙花雕酒。

10/15. 加1茶匙耗油。

11/15. 加1/2茶匙酱油。

12/15. 加1/2茶匙糖。

13/15. 炒香后加2茶匙昆仑山。

14/15. 再勾一点水淀粉，收汁即成。